レシピ『茄子の煮浸し』冷めても美味

意外と味を決めるのが難しいいなと感じていた、茄子の煮浸し。
やっと自分の好みの味を見つけられました。

煮る為のだしは、一度全部入れて構わないですし、分量もお好みでOKです。
ただ、入れる材料は（A）必須です。

画像1）



☆材料☆
茄子　3つ
胡麻油　小1

(A)だし
追いかつお　50ｃｃ
お醤油　大1
生姜のみじん切り大さじ山盛り1くらい
生姜のチューブ1.5ｃｍくらい


☆作り方☆

①お茄子は縦に半分、表面に格子模様を入れます。

②フライパンにごま油を入れ、両面を焼きます。

③(A)のだしを混ぜ、お茄子の入ったプライパンへ投入

④ふたをして、汁気がなくなるかな～程度(約2分)まで煮ます。
　　※ちょくちょくふたを開けて焦げないよう確認してください。






ちなみに、下記のパエリアですが・・・

メインをオイルサーディンにして作りましたが、結構美味しかったです


今度は、サーモンの油漬けで試してみようかと思います。



画像1）
母が生前使っていたフライパンで料理、
母のお気に入りだった『ミキモトのプレート』に盛り付けしました(*^-^*)


・・・・・・・・・・・・・・・・・・★